5
(1)

Именно из этого сорта винограда производят знаменитое «Бургундское вино». Пино Нуар считается одним из самых популярных технических сортов в Европе для производства красного вина и соков. Пино Нуар известен в России более 100 лет и успешно культивируется виноградарями юга и даже центральной зоны.

 

Виноград Пино Нуар
Виноград Пино Нуар Имя Пино-Нуар Виноград Пино Нуар Ягодный цвет Темно-синий
Виноград Пино Нуар Выбор Франция (Бургундия), (клон или саженец Траминера x Пино Менье) Виноград Пино Нуар Массовый вес 60-120г.
Виноград Пино Нуар Вид Технический (для вина) Виноград Пино Нуар Содержание сахара Брикс 21
Виноград Пино Нуар Время созревания Средний (141–150 дней) Виноград Пино Нуар Кустарники  Средняя мощность
Виноград Пино Нуар Морозостойкость Высокая (до -25С) Виноград Пино Нуар Устойчивое развитие Умеренно поражается плесенью и оидиумом, слабо — серой гнилью. Он слегка поврежден скручиванием листьев.
Виноград Пино Нуар Производительность Высокая (50–60 ц/га) Виноград Пино Нуар Наличие кости Подарок

Описание сорта

Пино Нуар — технический красный сорт винограда, выращиваемый во Франции, в регионе Бургундия. В монастырских летописях он упоминается с 14 века как важнейший сорт винограда для производства изысканных вин. Его прародителем считается ныне почти утраченный Морийон Нуар.

Синонимы названия сорта: Пино Негрю, Блау Бургундер, Пино Фран, Раунд Ранк, Пти Нуар, Марильон, Арбст Блауэр, Шпачок и другие.

На заметку. За годы существования этого сорта винограда были выделены десятки клонов. Некоторые стали самостоятельными сортами: Пино гри, Пино блан, Пино Менье.

Виноград Пино Нуар

Кусты

Виноград средней высоты, побеги прямые. В первый год после посадки саженец растет медленно, позже темпы роста ускоряются. Древесина хорошо созрела. При сборе урожая до 90% молодых побегов готовы к зимовке.

на кусте формируется 60-85% плодородных побегов. На каждой формируется до 2 плодовых гроздей.

Коронка молодого побега желто-зеленая с красновато-коричневым оттенком на кроне. Ощущается опушение. Зрелый побег светло-коричневый, с более темной окраской коры в узлах.

Листья средние и крупные, крупноморщинистые, воронковидные, с глубокими боковыми вырезками. На листовой пластинке хорошо заметны бороздки вдоль жилок и короткие усики, край зазубрен. Осенью листва Пино Нуар желтеет с красновато-бордовыми пятнами.

Ягоды

Округлой, иногда неправильной формы. Диаметр виноградины 1,5 см, масса 1,2-1,4 г. Кожица тонкая, но прочная, темно-синего цвета. Спелый виноград покрыт толстым слоем воскового налета.

Грозди

Очень плотный, цилиндро-конический, похожий на еловую шишку (отсюда и название винограда, в переводе «черная шишка»). Масса кисти 80-120 г, в некоторых случаях вес достигает 200 г. Гребень одревесневший, длиной до 4 см.

Виноград Пино НуарВиноград Пино НуарВиноград Пино Нуар

Вкус

Мякоть ягод Пино Нуар бесцветная, сочная, содержит 2-3 мелких семени. Вкус гармоничный и нежный. Сахаристость сока 21,4 г/л, кислотность 7,6-7,9 г/л. Выход сока 75%.

Вино имеет тонкий аромат и сложное послевкусие. Из винограда этого сорта производят самые дорогие европейские столовые вина, в том числе шампанское.

Важно! Пино Нуар практически нельзя смешивать, за исключением сортов винограда Шардоне и Пино гри. На вкус готового напитка во многом влияют погода в период вегетации и тип почвы на участке.

Сроки созревания, урожайность

Виноград относится к среднеспелым сортам. От раскрытия листьев весной до сбора урожая проходит 140-150 дней, что соответствует концу сентября. Требование к САТ (сумме активных температур) – 2670-2800 градусов.

На заметку. Если температура воздуха в конце лета и начале осени держится на уровне +15 +17 градусов более 2 недель, созревание Пино Нуар задерживается.

Урожайность ниже средней и средней, сильно зависит от погодных факторов. В благоприятный год промышленные посадки достигают 8 т ягод с гектара, обычных 4-5 т. В частных садах при индивидуальном подходе к каждому растению со взрослого куста при благоприятных условиях можно собрать до 5 кг винограда год.

Виноград Пино Нуар

Зимостойкость, рекомендуемые регионы выращивания

Сорт активно культивируется в Европе; он идеально подходит для мягкой дождливой зимы и прохладного лета.

В России в промышленных масштабах выращивается в Крыму и Краснодарском крае. Сорт винограда Пино Нуар был районирован в Самарской области (еще в 1932 году). Увлеченные виноградари сажают этот сорт в центральном регионе, в Подмосковье.

Зимостойкость сорта при наличии достаточного снежного покрова достаточно высокая. Без укрытия виноград выдерживает максимум 22 градуса ниже 0. Но гораздо важнее способность этого растения быстро восстанавливаться после замерзания, а также после повреждения весенними заморозками куст способен давать урожай на своих пасынках.

Виноград Пино НуарВиноград Пино Нуар

Краткая характеристика (достоинства и недостатки)

3.3 Вкус 2.7 Урожайность 3.5 Устойчивость к болезням и вредителям 3.2 Возможность посадки в любом регионе России 3.8

Достоинства

  • предоставляет материал для производства высококачественного вина;
  • хорошая зимостойкость и приспособляемость к различным условиям выращивания;
  • если побеги повреждены морозом, они быстро отрастают.

Недостатки

  • средняя урожайность и небольшой вес кистей;
  • цветы могут пострадать от весенних заморозков;
  • зависимость вкуса и размера винограда от погоды;
  • требования к типу почвы и месту произрастания;
  • отсутствие иммунитета к серой гнили, филлоксере;
  • подвержен хлорозу;
  • склонность к мутациям.

Посадка

Виноград Пино Нуар лучше всего растет на пологих южных склонах, открытых солнцу и ветру. На равнинной местности рост многолетников замедляется. Предпочитает сухую известковую почву.

Высаживают многолетники чаще весной, в апреле – мае, когда почва прогреется до +12 +14 градусов. Осенняя посадка саженцев возможна только на юге, где осень продолжительная и теплая.

Саженцы Пино Нуар размещают рядами, по схеме 90 х 150 см. Ряды ориентированы с севера на юг. Обязательно вдоль рядов установите шпалеры высотой 130-150 см с проволокой в ​​2-3 ряда с шагом 40-60 см.

Посадка винограда Пино Нуар шаг за шагом.

  1. Для каждого саженца выкопайте ямку размером 60 х 60 х 60 см. Если почва глинистая, в качестве дренажа на дно насыпают 3-5 кг щебня или полведра керамзита.
  2. Для корней растения подготовьте легкий субстрат, в состав которого входят: 2-3 части песка, 1 часть перегноя и 2 части легкой торфяной почвы с нейтральной или щелочной кислотностью. В готовую смесь добавляют гранулированное минеральное удобрение для винограда (Фертика, ОМУ) согласно инструкции.

Яму засыпают этой почвой, образуя холмик посередине на 15 см ниже поверхности почвы.

  1. Саженец укладывают на кучу с раздвинутыми в стороны корнями. Засыпьте почвой, не заглубляя корневую шейку.
  2. Отступив 40 см от ствола куста, формируют почвенный борт высотой 12-15 см. В получившееся «корыто» наливают 2 ведра воды.
  3. Почву в виноградном круге засыпают опилками или корой, срезают солому и срезают траву на высоту 10 см. Мульча помогает удерживать влагу в почве.

Расстояние между кустами в ряду 2,5 м, расстояние между рядами тоже 2,5 м. Размеры ямы: глубина 60 см, длина и ширина по 50 см. Состав для заполнения ямы:

Выращивание и уход

Виноград Пино Нуар реагирует на хороший уход увеличением урожайности. Любит регулярный полив и подкормку.

Полив

Куст плохо переносит засуху. Вегетирующие кустарники необходимо регулярно поливать, поддерживая почву слегка влажной. В зависимости от количества естественных осадков виноград поливают 2-4 раза в месяц.

С началом окраски ягод в кисти полив полностью прекращают, чтобы не снизить сахаристость сока.

Рыхление, борьба с сорняками

Важно рыхлить почву вокруг растений; процедуры проводят после осадков или поливов, чтобы предотвратить появление корки на поверхности. В противном случае земная кора будет препятствовать свободной циркуляции воздуха в земле, и виноградник не будет получать достаточно кислорода.

Уменьшить объемы рыхления и прополки можно путем мульчирования. С приходом лета на участке вокруг ствола раскладывают мульчу из сена, травы или листьев. Благодаря этому влага в почве сохраняется дольше и не растут сорняки.

Подкормки

Весной очень важно дать растению азот, чтобы «ускорить» рост надземной части. Для покрытия почвы можно использовать удобрение в виде раствора (1 кг коровяка на 10 литров воды, на 1 квадратный метр грядки) или перегной. Эффективны подкормки мочевиной (40-50 г на 10 л воды).

С периода цветения и до созревания ягод полезно еженедельно опрыскивать виноград Гуматом 7+ в микродозах (половина рекомендуемого количества).

Подкормка виноградаВиноград Пино Нуар

Борьба с вредителями и болезнями

Виноград этого сорта умеренно устойчив к плесени и оидиуму, но подвержен серой гнили. На кусте паразитируют паутинный клещ, тля, улитки и другие вредные насекомые.

Для защиты от грибковых заболеваний и паразитов проводят профилактические опрыскивания:

  • во время набухания почек и после листопада – 1% бордоская жидкость, 3% раствор медного купороса, коллоидная сера + Вермитек;
  • раскрытие листьев – Ридомил Голд, Нитрафен, БИ-58, Квадрис;
  • бутонизация и формирование ягод – Триходермин, Актофит, Фитоспорин, Битоксибациллин.

Зеленые операции

Пино Нуар выращивается в формации «стандартный кордон» на юге. На участках с закрытым виноградарством куст формируют веерообразно, распределяя побеги равномерно по всей площади шпалеры. Таким образом лозы хорошо прогреваются и полностью освещаются солнцем.

Обрезка осенью короткая, на 2-4 почки. Нагрузка до 40 почек.

Во второй половине августа (для средней полосы) проводят охоту – укорачивание побегов на 15-30 см. Эта операция способствует ускорению созревания дерева и способствует увеличению массы завязываемых гроздей. Гоняясь за плодоносящей веткой, следите, чтобы над кучей оставалось не менее 10 хорошо развитых листьев.

Обрезка

Всего существует более 20 составов; каждый виноградарь выбирает для себя наиболее подходящий. Тот же подход невозможен даже по экономическим причинам; одни умеют строить решетки, а другим нужно что-то попроще. Я схематически показал формацию, которую сам использую на двухуровневой шпалере. При такой схеме мы получаем урожай на третий год, но это будут уже не разрозненные сигналы, а нормальный объем – еды точно будет достаточно.

Виноград Пино Нуар Виноград Пино Нуар

 

Виноград Пино Нуар

 

 

Виноград Пино Нуар

 

Виноград Пино Нуар

Подготовка к зиме

Виноград Пино Нуар готовят к зимовке в октябре, когда дневная температура не будет превышать 0 +3 градуса.

Лозы снимают с опор, подвязывают и укладывают на землю, на подставку из доски, шифера или грубой соломы. Кусты накрывают нетканым материалом, засыпают опилками и засыпают почвой.

Когда выпадает снег, он также пригребается к кустам, создавая дополнительную изоляцию.

Размножение

Виноград Пино Нуар размножают в домашних условиях черенками. Это простой и доступный способ получить с одного куста более десятка новых растений.

Черенки нарезают осенью, удаляя лишние побеги. Подойдут свежие, зрелые ветки толщиной не менее 5 мм. Их нарезают кусочками длиной 25-30 см и хранят в погребе или холодильнике.

В феврале — марте черенки винограда достают из хранилища, замачивают в растворе «Фитоспорина» и высаживают в теплице на грядку или в отдельные высокие горшки (разрезанные пластиковые бутылки). Субстрат для посадки готовят из песка (перлита), торфа и легкой почвы.

Черенки укореняются примерно через месяц, при температуре воздуха +20 +22 градуса и влажности воздуха 80%. Сигналом успешного развития корневой системы является активный рост листьев на черенках.

Посадка винограда в открытый грунт начинается в мае. Сначала рассада привыкает к свежему воздуху, вынося ее на несколько часов на улицу.

Размножение винограда черенкамиВиноград Пино НуарВиноград Пино НуарВиноград Пино Нуар