Виноград Пино Нуар

Именно из этого сорта винограда производят знаменитое «Бургундское вино». Пино Нуар считается одним из самых популярных технических сортов в Европе для производства красного вина и соков. Пино Нуар известен в России более 100 лет и успешно культивируется виноградарями юга и даже центральной зоны.

 

Описание сорта

Пино Нуар — технический красный сорт винограда, выращиваемый во Франции, в регионе Бургундия. В монастырских летописях он упоминается с 14 века как важнейший сорт винограда для производства изысканных вин. Его прародителем считается ныне почти утраченный Морийон Нуар.

Синонимы названия сорта: Пино Негрю, Блау Бургундер, Пино Фран, Раунд Ранк, Пти Нуар, Марильон, Арбст Блауэр, Шпачок и другие.

На заметку. За годы существования этого сорта винограда были выделены десятки клонов. Некоторые стали самостоятельными сортами: Пино гри, Пино блан, Пино Менье.

Кусты

Виноград средней высоты, побеги прямые. В первый год после посадки саженец растет медленно, позже темпы роста ускоряются. Древесина хорошо созрела. При сборе урожая до 90% молодых побегов готовы к зимовке.

на кусте формируется 60-85% плодородных побегов. На каждой формируется до 2 плодовых гроздей.

Коронка молодого побега желто-зеленая с красновато-коричневым оттенком на кроне. Ощущается опушение. Зрелый побег светло-коричневый, с более темной окраской коры в узлах.

Листья средние и крупные, крупноморщинистые, воронковидные, с глубокими боковыми вырезками. На листовой пластинке хорошо заметны бороздки вдоль жилок и короткие усики, край зазубрен. Осенью листва Пино Нуар желтеет с красновато-бордовыми пятнами.

Ягоды

Округлой, иногда неправильной формы. Диаметр виноградины 1,5 см, масса 1,2-1,4 г. Кожица тонкая, но прочная, темно-синего цвета. Спелый виноград покрыт толстым слоем воскового налета.

Грозди

Очень плотный, цилиндро-конический, похожий на еловую шишку (отсюда и название винограда, в переводе «черная шишка»). Масса кисти 80-120 г, в некоторых случаях вес достигает 200 г. Гребень одревесневший, длиной до 4 см.

Вкус

Мякоть ягод Пино Нуар бесцветная, сочная, содержит 2-3 мелких семени. Вкус гармоничный и нежный. Сахаристость сока 21,4 г/л, кислотность 7,6-7,9 г/л. Выход сока 75%.

Вино имеет тонкий аромат и сложное послевкусие. Из винограда этого сорта производят самые дорогие европейские столовые вина, в том числе шампанское.

Важно! Пино Нуар практически нельзя смешивать, за исключением сортов винограда Шардоне и Пино гри. На вкус готового напитка во многом влияют погода в период вегетации и тип почвы на участке.

Сроки созревания, урожайность

Виноград относится к среднеспелым сортам. От раскрытия листьев весной до сбора урожая проходит 140-150 дней, что соответствует концу сентября. Требование к САТ (сумме активных температур) – 2670-2800 градусов.

На заметку. Если температура воздуха в конце лета и начале осени держится на уровне +15 +17 градусов более 2 недель, созревание Пино Нуар задерживается.

Урожайность ниже средней и средней, сильно зависит от погодных факторов. В благоприятный год промышленные посадки достигают 8 т ягод с гектара, обычных 4-5 т. В частных садах при индивидуальном подходе к каждому растению со взрослого куста при благоприятных условиях можно собрать до 5 кг винограда год.

Зимостойкость, рекомендуемые регионы выращивания

Сорт активно культивируется в Европе; он идеально подходит для мягкой дождливой зимы и прохладного лета.

В России в промышленных масштабах выращивается в Крыму и Краснодарском крае. Сорт винограда Пино Нуар был районирован в Самарской области (еще в 1932 году). Увлеченные виноградари сажают этот сорт в центральном регионе, в Подмосковье.

Зимостойкость сорта при наличии достаточного снежного покрова достаточно высокая. Без укрытия виноград выдерживает максимум 22 градуса ниже 0. Но гораздо важнее способность этого растения быстро восстанавливаться после замерзания, а также после повреждения весенними заморозками куст способен давать урожай на своих пасынках.

Краткая характеристика (достоинства и недостатки)

3.3 Вкус 2.7 Урожайность 3.5 Устойчивость к болезням и вредителям 3.2 Возможность посадки в любом регионе России 3.8

Достоинства

• предоставляет материал для производства высококачественного вина;
• хорошая зимостойкость и приспособляемость к различным условиям выращивания;
• если побеги повреждены морозом, они быстро отрастают.

Недостатки

• средняя урожайность и небольшой вес кистей;
• цветы могут пострадать от весенних заморозков;
• зависимость вкуса и размера винограда от погоды;
• требования к типу почвы и месту произрастания;
• отсутствие иммунитета к серой гнили, филлоксере;
• подвержен хлорозу;
• склонность к мутациям.

Посадка

Виноград Пино Нуар лучше всего растет на пологих южных склонах, открытых солнцу и ветру. На равнинной местности рост многолетников замедляется. Предпочитает сухую известковую почву.

Высаживают многолетники чаще весной, в апреле – мае, когда почва прогреется до +12 +14 градусов. Осенняя посадка саженцев возможна только на юге, где осень продолжительная и теплая.

Саженцы Пино Нуар размещают рядами, по схеме 90 х 150 см. Ряды ориентированы с севера на юг. Обязательно вдоль рядов установите шпалеры высотой 130-150 см с проволокой в ​​2-3 ряда с шагом 40-60 см.

Посадка винограда Пино Нуар шаг за шагом.

1. Для каждого саженца выкопайте ямку размером 60 х 60 х 60 см. Если почва глинистая, в качестве дренажа на дно насыпают 3-5 кг щебня или полведра керамзита.
2. Для корней растения подготовьте легкий субстрат, в состав которого входят: 2-3 части песка, 1 часть перегноя и 2 части легкой торфяной почвы с нейтральной или щелочной кислотностью. В готовую смесь добавляют гранулированное минеральное удобрение для винограда (Фертика, ОМУ) согласно инструкции.

Яму засыпают этой почвой, образуя холмик посередине на 15 см ниже поверхности почвы.

1. Саженец укладывают на кучу с раздвинутыми в стороны корнями. Засыпьте почвой, не заглубляя корневую шейку.
2. Отступив 40 см от ствола куста, формируют почвенный борт высотой 12-15 см. В получившееся «корыто» наливают 2 ведра воды.
3. Почву в виноградном круге засыпают опилками или корой, срезают солому и срезают траву на высоту 10 см. Мульча помогает удерживать влагу в почве.

Расстояние между кустами в ряду 2,5 м, расстояние между рядами тоже 2,5 м. Размеры ямы: глубина 60 см, длина и ширина по 50 см. Состав для заполнения ямы:

Выращивание и уход

Виноград Пино Нуар реагирует на хороший уход увеличением урожайности. Любит регулярный полив и подкормку.

Полив

Куст плохо переносит засуху. Вегетирующие кустарники необходимо регулярно поливать, поддерживая почву слегка влажной. В зависимости от количества естественных осадков виноград поливают 2-4 раза в месяц.

С началом окраски ягод в кисти полив полностью прекращают, чтобы не снизить сахаристость сока.

Рыхление, борьба с сорняками

Важно рыхлить почву вокруг растений; процедуры проводят после осадков или поливов, чтобы предотвратить появление корки на поверхности. В противном случае земная кора будет препятствовать свободной циркуляции воздуха в земле, и виноградник не будет получать достаточно кислорода.

Уменьшить объемы рыхления и прополки можно путем мульчирования. С приходом лета на участке вокруг ствола раскладывают мульчу из сена, травы или листьев. Благодаря этому влага в почве сохраняется дольше и не растут сорняки.

Подкормки

Весной очень важно дать растению азот, чтобы «ускорить» рост надземной части. Для покрытия почвы можно использовать удобрение в виде раствора (1 кг коровяка на 10 литров воды, на 1 квадратный метр грядки) или перегной. Эффективны подкормки мочевиной (40-50 г на 10 л воды).

С периода цветения и до созревания ягод полезно еженедельно опрыскивать виноград Гуматом 7+ в микродозах (половина рекомендуемого количества).

Борьба с вредителями и болезнями

Виноград этого сорта умеренно устойчив к плесени и оидиуму, но подвержен серой гнили. На кусте паразитируют паутинный клещ, тля, улитки и другие вредные насекомые.

Для защиты от грибковых заболеваний и паразитов проводят профилактические опрыскивания:

• во время набухания почек и после листопада – 1% бордоская жидкость, 3% раствор медного купороса, коллоидная сера + Вермитек;
• раскрытие листьев – Ридомил Голд, Нитрафен, БИ-58, Квадрис;
• бутонизация и формирование ягод – Триходермин, Актофит, Фитоспорин, Битоксибациллин.

Зеленые операции

Пино Нуар выращивается в формации «стандартный кордон» на юге. На участках с закрытым виноградарством куст формируют веерообразно, распределяя побеги равномерно по всей площади шпалеры. Таким образом лозы хорошо прогреваются и полностью освещаются солнцем.

Обрезка осенью короткая, на 2-4 почки. Нагрузка до 40 почек.

Во второй половине августа (для средней полосы) проводят охоту – укорачивание побегов на 15-30 см. Эта операция способствует ускорению созревания дерева и способствует увеличению массы завязываемых гроздей. Гоняясь за плодоносящей веткой, следите, чтобы над кучей оставалось не менее 10 хорошо развитых листьев.

Обрезка

Всего существует более 20 составов; каждый виноградарь выбирает для себя наиболее подходящий. Тот же подход невозможен даже по экономическим причинам; одни умеют строить решетки, а другим нужно что-то попроще. Я схематически показал формацию, которую сам использую на двухуровневой шпалере. При такой схеме мы получаем урожай на третий год, но это будут уже не разрозненные сигналы, а нормальный объем – еды точно будет достаточно.

 

 

 

 

Подготовка к зиме

Виноград Пино Нуар готовят к зимовке в октябре, когда дневная температура не будет превышать 0 +3 градуса.

Лозы снимают с опор, подвязывают и укладывают на землю, на подставку из доски, шифера или грубой соломы. Кусты накрывают нетканым материалом, засыпают опилками и засыпают почвой.

Когда выпадает снег, он также пригребается к кустам, создавая дополнительную изоляцию.

Размножение

Виноград Пино Нуар размножают в домашних условиях черенками. Это простой и доступный способ получить с одного куста более десятка новых растений.

Черенки нарезают осенью, удаляя лишние побеги. Подойдут свежие, зрелые ветки толщиной не менее 5 мм. Их нарезают кусочками длиной 25-30 см и хранят в погребе или холодильнике.

В феврале — марте черенки винограда достают из хранилища, замачивают в растворе «Фитоспорина» и высаживают в теплице на грядку или в отдельные высокие горшки (разрезанные пластиковые бутылки). Субстрат для посадки готовят из песка (перлита), торфа и легкой почвы.

Черенки укореняются примерно через месяц, при температуре воздуха +20 +22 градуса и влажности воздуха 80%. Сигналом успешного развития корневой системы является активный рост листьев на черенках.

Посадка винограда в открытый грунт начинается в мае. Сначала рассада привыкает к свежему воздуху, вынося ее на несколько часов на улицу.