Виноградный Рислинг (Рислинг) — белый технический сорт культуры, который используется для получения качественных вин с повышенным содержанием сахара в диапазоне от сухих до десертных. Но в любом случае повышенная кислотность напитка сохраняется. Этот сорт также пригоден для получения сока. Рислинг показывает повышенную урожайность при выращивании в регионах с умеренным климатом. Для получения хорошего урожая необходимо соблюдать некоторые особенности сельскохозяйственной техники.
История селекции
Рислинг – старинный европейский сорт, первое упоминание о котором датируется 1435 годом. Родиной этого винограда считается Рейнская область Германии. Проведенные ДНК-исследования показали, что он получен на основе малораспространенного вида Gué blanc и гибридной формы Траминеры. Точно неизвестно, кто автор.
Другие названия Рислинга: Рейнрислинг (Рейнрислинг), Гевюрцтраубе (Gewuerztraube), Грашевина (Гращевина), Мозельрислинг (Мозельрислинг).
Описание винограда сорта Рислинг
Кусты Рислинга отличаются средней силой роста. При выращивании сорта без укрытия рекомендуется формировать его на высоком стебле высотой 1,2 м со свободно свисающим или подвязанным однолетним приростом. В случае необходимости следует отдать предпочтение зимнему утеплению лозы многоруким веерным растениям.
Грозди
Виноград Рислинга небольшой. Его длина достигает 14 см, а ширина – 8 см. Структура винограда Рислинг может варьироваться от рыхлой до плотной, а форма может быть цилиндрической или конической. Их средний вес 80-100 г. Длина гребня не превышает 3 см.
Рислинг в Германии считается символом виноделия, и под посадки винограда этого сорта отведено не менее 60% территории.
Ягоды
Плоды среднего размера, их диаметр 11-15 мм. Форма ягод округлая. Кожица плотная, тонкая с восковым налетом. При созревании плоды приобретают светло-зеленый оттенок, а на их поверхности появляются редкие мелкие коричневые точки. Мякоть сочная, мягкая. В каждой ягоде 2-4 косточки.
У винограда Рислинг не редкость опадение бутонов и даже завязей.
Лоза
Виноград Рислинг образует много молодых побегов и нуждается в ежегодной обрезке. Лоза хорошо созревает в течение сезона. Определить это можно про отенку меняется с красноватого на светло-брауный. Но при этом узлы имеют более темный оттенок, чем междоузлия. Около 45% замещающих почек у Рислинга плодоносят.
Листья трёх- или пятилопастные. Характерная особенность сорта — сильноморщинистые воронкообразные шероховатые пластинки с выпуклыми жилками и войлочным вздутием с обратной стороны. Разрезы в верхней части листьев среднего размера, а у основания небольшие. Черешковая выемка на пластинах быта закрыта и открыта. В первом случае оно имеет эллиптическое отверстие, а во втором – узкое. Черешки у Рислинга не длиннее обойной прожилки листа. Они имеют антоциановый оттенок.
Зубцы по краю пластинки с широким основанием имеют треугольную форму, а ближе к вершине приобретают куполообразную форму.
Характеристика винограда Рислинг
Чтобы оценить продуктивность сортов, ножно изучите его частерацию. Также эта информация поможет определить благоприятные условия для его выращивания и избежать ошибок в уходе.
Срок созревания
Для этого вида характерен поздний срок созревания. По описанию вегетационный период винограда Рейнского сорта Рислинг длится 150-160 дней с момента распускания почек. Виноград созревает в конце сентября при сумме активных температур 28−29 °С.
Урожайность винограда Рислинг с куста
Виноград не отличается высокой урожайностью. Количество плодоносных побегов на кусте составляет 87%. При этом на каждом из них формируется не более двух кластеров. Уровень урожайности 157 ц/га.
Специалисты не рекомендуют выращивать сорт на плодородных почвах, так как это отрицательно влияет на качество производимого вина.
Вкус винограда Рислинг
Этот виноград отличается приятным гармоничным вкусом. Дегустационный рейтинг максимальный. Во вкусе присутствуют оттенки свежих фруктов с легким ароматом цветов и трав.
Молодое вино на основе Рислинга отличается тонами свежих яблок, цитрусовых. По мере созревания его аромат приобретает ноты меда и увядших цветов. В «выдержанных» напитках появляются минеральные примеси, вызывающие ассоциации с маслом или ацетоном.
Где растет
Рислинг выращивают во многих европейских странах, производящих марочные вина. Также сорт распространен в Новой Зеландии, Австралии, Южной Африке, США, Канаде, Молдове, Украине и России. Климатические условия северных винодельческих регионов для него наиболее благоприятны.
В России виноград Рислинг рекомендуется выращивать в условиях средней полосы. В этом случае виноград успевает накопить сладость в последние теплые дни осени.
Морозостойкость
Сорт имеет средний уровень морозостойкости. Рислинг не страдает от кратковременного понижения температуры до -20 °С. Также виноград не подвержен весенним возвратным заморозкам, так как вегетационный период начинается значительно позже, чем у других видов культуры.
Устойчивость к засухе
Рислинг требует регулярного полива и плохо реагирует на недостаток влаги в почве. Но в то же время лиана не переносит длительного застоя воды. Поэтому при выращивании сорта необходимо обеспечить дозированный полив, не допуская засухи.
Устойчивость к заболеваниям
Рислинг не обладает устойчивостью к болезням, что усложняет уход за виноградом этого сорта. При затяжной влажной подоконнице растение заболевает серой гнилью. Также сорт склонен к поражению оидиумом, бактериальным раком, но не восприимчив к милдью. В связи с этим садоводу необходимо регулярно проводить обработку винограда, используя контактные и системные фунгициды, чтобы обеспечить надежную защиту от патогенной микрофлоры.
При повторной обработке препаратами необходимо чередовать их, чтобы исключить возможность привыкания возбудителей заболевания.
Этот виноград также подвержен поражению филлоксерой и гнилью виноградных листьев.
Лежкость
Собранный урожай пригоден для транспортировки. Его также можно хранить в свежем виде 2-3 месяца в прохладном помещении.
Оптимальные условия для выращивания винограда Рислинг – каменные ярусы по берегам рек, что дает лиане возможность получать достаточное количество тепла и влаги.
Достоинства и недостатки
Рислинг, как и все сорта винограда, имеет свои сильные и слабые стороны. Прежде чем отдать ему предпочтение, следует с ними ознакомиться.
Основные преимущества:
- морозостойкость;
- хорошее высматривание лозы;
- пригоден для транспортировки и хранения;
- подходит для приготовления вина, соков;
- не страдает от весенних звутрых заморозков;
- иметь относительную страницу к мильдю;
- аромат сочетает в себе цветочные, травяные и фруктовые ноты.
Недостатки:
- сорт программный для мужских грунтов;
- длительный и медленный период созревания винограда;
- проявление поражения оидиом, бактериальным раком, листоверткой, филлоксерой.
Особенности выращивания
Вынос саженцев следует проводить весной, чтобы они успели окрепнуть за сезон. Специалисты рекомендуют сажать виноград Рислинг на пологих склонах с южной части участка. При этом сорте хорошо реагирует на почву с провеченным прочим известием. Растения следует размещать с учетом того, что каждому человеку необходимо не менее 5 квадратных метров м для полноценного развития.
После посадки необходимо следить за влажностью почвы. Поливать саженец первый месяц необходимо регулярно по мере подсыхания верхнего слоя почвы. Затем влагу вносят один раз в десять дней при отсутствии дождя. Взрослые кусты винограда Рислинга также необходимо постоянно поливать, не допуская пересыхания почвы у их основания. Особенно важна для них влажность перед цветением, в период образования завязей и перед зимой.
Рислинг не нуждается в регулярных подкормках. Дважды за сезон удобряйте лиану комплексными минеральными смесями с высоким содержанием калия и фосфора. Не рекомендуется подкармливать этот сорт органическими продуктами.
Виноград Рислинг нуждается в ежегодной обрезке. Это позволяет нормализовать нагрузку на втулку. Плодовые побеги обрезают до 6-8 глазков.
Максимальное количество фасоли на кусте винограда составляет 36-40 шт.
Если необходимо утеплить растение на зиму, рекомендуется сначала засыпать его землей у основания, а затем снять побеги с опоры и уложить их на землю, предварительно подложив под них лапник. Верх винограда следует накрыть агроволокном, а затем пленкой и закрепить крышку.
Виноград Рислинг – старинный сорт культуры, широко используемый в виноделии. Самыми дорогими напитками на основе этого типа являются десертные, приготовленные из урожая позднего периода созревания, когда виноград остается на лозе дольше, чем необходимо. Это приводит к испарению влаги из ягод, вызываемому грибком Botrytis cinerea, который еще называют «благородной гнилью». В результате сваренный напиток приобретает неповторимый вкус и аромат, способный удивить даже истинных гурманов.
