Виноград Пино Нуар – известный французский сорт, который выращивается уже более шести столетий. В России традиционно культивируется в Краснодарском крае и других южных регионах. Возможно выращивание в средней полосе. Сорт отличается высокой зимостойкостью, но достаточно требователен в уходе.
История возникновения
Пино Нуар (Pinot Noir) — сорт винограда знаменитого французского сорта винограда Пино. Сорт получен в регионе Бургундия, произошло это в XIV веке или раньше. Название «Пино» переводится как «пино». Это связано с тем, что виноград Пино Нуар действительно напоминает сосновую шишку.
Это технический сорт, который в основном используется для производства вина. В России его выращивают в Краснодарском крае. Культура довольно капризна и тяжело адаптируется к новому месту. Поэтому изначально под посадки отводят небольшой участок, а затем постепенно расширяют его до необходимых размеров. Культура не включена в реестр российских селекционных достижений.
Описание винограда Пино Нуар
Виноград Пино Нуар дает кусты средней высоты. Листья округлые, небольшого размера, поверхность сильно морщинистая, по бокам имеются открытые вырезы. Среднее лезвие широкое. Степень фрагментации различна – лопастей три или пять. На нижней стороне заметна небольшая белая «паутинчатая» припухлость. Цветки обоеполые, поэтому опыление близко к 100%.
Грозди
Гроздья средних или мелких размеров, в длину достигают от 7 до 14 см, в ширину – 5-8 см. Форма классическая круглая, реже – с лопастами. Плотность очень высокая. Гребненожка одревесневшая, небольная ланги (3-4 см). Средняя масса винограда 60-120 г.
Ягоды
Ягоды среднего размера, округлые или частично овальные, иногда деформированные. Виноград Пино Нуар имеет насыщенный синий или темный цвет: белые ягоды не встречаются. Средняя масса 1,5 г. Каждый плод имеет 2-3 семени.
Мякоть очень сочная – массовая доля сока не менее 75%. Консистенция приятная, не слизистая. Кожица достаточно прочная, тонкая, поэтому плоды легко транспортировать. Винный сок Пино Нуар бесцветный.
Лоза
Куст невысокий, лоза крепкая, светло-коричневого цвета, прорастает практически по всей длине. Каждый прогон дает один или два сундука.
Характеристика винограда сорта Пино Нуар
Сорт относится к среднеспелым культурам. Урожайность достаточно высокая, и собирать ягоды можно даже в средней полосе России. Обычно к уборке приступают в начале сентября. Морозостойкость и сухостоукость выходных, а также культура продажи дома имунтином к срой грили.
Срок созревания винограда Пино Нуар
Сроки средней средней – технические спелости ягоды внограда Пино Нуар достигают через 145-150 дней с момента пробуждения почек. Сумма активных температур, необходимых для полноценного созревания, составляет не менее 2800 градусов. Если вы выращиваете виноград в центральной части России, урожай соберут не раньше первых чисел сентября. Если позволяет погода, виноград можно оставить дозревать на кусте на некоторое время.
Урожайность
Урожайность достигает 5-9 тонн с одного гектара. Показатель сильно зависит от погодных условий. К негативным факторам относятся возвратные заморозки весной, а также пасмурное и прохладное лето.
Вкус винограда Пино Нуар
Вкус ягодных сортов Пино Нуар приятный, гармоничный, с фруктово-ягодными оттенками. Аромат сложный, в котором представлены оттенки разных ягод и фруктов, в том числе черники, малины, смородины, клубники, сливы, вишни. Отчасти участился имбир, кофе и легкий запах дыма.
Кислотность время слабая, появляются салкие тона. Баланс кислинки и сладости обеспечивает приятный, мягкий вкус вина. Этому способствует умеренное содержание дубильных веществ. Показатель сахаристости – 24-25 г на 100 мл, искульности – 7,7 г на 1 л.
Где растет виноград Пино Нуар
Культура широко выращивается в странах с теплым или умеренно прохладным климатом. Пино Нуар выращивают в Австрии, Швейцарии, Франции, Италии, Германии, Японии, США и других странах. В России культура не распространена. Встречается только в южных регионах.
выращивание винограда Пино Нуар возможно в средней полосе России, но агротехника сложна. Культура требует обилия солнечного света и мягкой зимы. Поэтому осенние кусты следует очень тщательно укрывать, снимать с опор и устанавливать каркасными конструкциями.
Морозостойкость
Зимостойкость культуры достаточно высокая. Есть данные о том, что Пино Нуар выдерживает до -30 градусов. Это позволяет выращивать его как на юге России, так и в средней полосе. Но укрыть на зиму необходимо.
Засухоустойчивость
Культура также достаточно устойчива к засухе. Но если жара сохраняется несколько дней подряд (без дождей), рекомендуют заранее организовать дополнительный полив и мульчировать корни. Это позволит сохранить почву влажной и обеспечит хороший урожай.
Устойчивость к болезням и вредителям
Иммунитет средний: может болеть оидиумом, милдью и другими грибковыми заболеваниями. Гроздевой листоверткой поражается нечасто. Поэтому кусты регулярно осматривают, а весной проводят 1-2 профилактические обработки фунгицидами:
- бордоская жидкость;
- «ХОМ»;
- «Фитоспорин»;
- «Скор»;
- «Максим»;
- «Татту».
На стадии плодоношения применяют народные средства или биологические препараты для борьбы с вредителями («Фитоверм», «Вертимек», «Битоксибациллин» и другие). С момента последнего опрыскивания до сбора урожая должно пройти не меньше недели – конкретный срок должен быть указан в инструкции.
Применение
Виноград Пино Нуар относится к техническим сортам. В свежем виде его используют редко. Большая часть ягод идет на производство вина. В магазинах можно найти алкогольные напитки из урожая, собранного в России.
Плюсы и минусы
Несомненными достоинствами сорта Пино Нуар являются насыщенный вкус и аромат ягод, из которых можно приготовить качественное вино даже в домашних условиях. Для этого культура достаточно зимостойка. Но замораживание возврата может резко снизить производительность.
Плюсы:
- хорошая лежкость;
- транспортабельность;
- высокая зимостойкость;
- устойчивость к засухе;
- иммунитет к серой гнили.
Минусы:
- производительность ухода и ухода за собой;
- при неблагоприятной погоде (при неблагоприятной погоде);
- неусточивость к звудровным заморозкам;
- к оидиуму, милдью иммунитета нет.
Особенности посадки
Для посадки винограда Пино Нуар используют хорошо освещенные, пологие склоны с плодородной, рыхлой, меловой почвой. Кусты следует высаживать с середины марта (на юге) до второй декады мая (в центре страны). Вы также можете выбрать осенний срок – с конца сентября до второй половины октября. Садоводы отмечают, что весенняя приживаемость лучше.
При подготовке почвы рекомендуется вносить компост или компост в количестве 5 кг на один квадратный метр. Если в почве много глины, необходимо будет засыпать песок или опилки – от 500 г до 1 кг на 1 м2.
Стандартные правила посадки:
- Выкопать ямы размером 60*60 см на расстоянии 3 м (между рядами 4 м).
- Выложите слой камней.
- Корневые саженцы.
- Насыпаем слой плодородной почвы.
- Вода и мульча.
Рекомендации по уходу
Винограду Пино Нуар не требуется слишком частый полив. Достаточно увлажнять в марте, когда чокки только набила бухать, перед цветением (конец мая), в саду после него (формирование завязей) и после частичной уборки урожая.
Удобрения вносят 2-3 раза за сезон. Весной используют аммиачную селитру или мочевину, во время цветения – комплексное минеральное удобрение. Вместо этого можно заранее засеять поле горчицей и другими сидератами, измельчить их до цветения и выкопать. Однако это не исключает необходимости внесения суперфосфата и сернокислого калия в период цветения.
Особое внимание уделяется обрезке винограда Пино Нуар. Они делают это каждую весну. По мере созревания ягод собирают грозди. Они слишком плотные, поэтому их нужно проредить.
Виноград Пино Нуар довольно капризен, но вырастить его реально даже в Подмосковье и других регионах Центрального полюса. Культура зимостойкая, поэтому на юге уходящая осень не недвижимость. При выращивании особое внимание уделяется месту посадки. Удобрения вносят до трех раз за сезон.
