5
(1)

История виноградарства Крыма насчитывает тысячи лет. Местные виноградари имеют многолетний опыт выращивания этой культуры. Климатические условия полуострова более чем благоприятны: много солнца, длительный период тепла, среднесуточная температура выше +10°С в течение 180 дней на севере и 210 дней на юге, плодородная почва. Все это создает в Крыму подходящие условия для выращивания винных и столовых сортов винограда.

Сколько сортов винограда растет в Крыму

Какие сорта винограда подходят для Крыма

Виноградарство в Крыму существует уже более 2 тысяч лет и считается ведущей отраслью сельского хозяйства. Общая площадь виноградников составляет более 18 тысяч гектаров. В Крыму выращивают около 90 сортов винограда. Наиболее известные — Ркацители, Алиготе, зеленый Совиньон, Рислинг, Каберне Совиньон, группа Пино, Кокур белый, Бастардо Магарачский, Мускат, Мерло, Фетяска, Шардоне, Саперави, Роза Траминер, Сухолиманский белый.

Территория полуострова разделена на три винодельческие зоны по климатическим условиям: предгорья, южное побережье и степь. Максимальную площадь виноградники занимают в Бахчисарайском, Симферопольском районах и на территориях, принадлежащих городам Алуште, Судаку и Ялте.

Южнобережная зона лучше всего подходит для выращивания столовых сортов Асма, Молдова, Красный глобус, Мускат Янтарный, а технически Ркацители, Алиготе, Каберне Совиньон, Шардоне, Мерло, Зеленый Совиньон, Саперави, Мускат белый и розовый, Алеатико и др.

В предгорной зоне выращивают столовые сорта Италия, Кодрянка, Кардинал, Ранняя Магарача и технические Ркацители, Пино Фран, Алиготе, Рислинг рейнский, Шардоне, Шабаш.

В степной зоне популярны столовые сорта винограда Ранний Магарача, Аркадия, Молдова, Агадай, Одесский сувенир, а также технические сорта Шардоне, Каберне Совиньон, Мерло, Саперави.

Направления. Процентное соотношение между табличным и техническим вариантами составляет 17 к 83.

Лучшие столовые сорта винограда для Крыма

Столовые сорта винограда выращивают во всех природных зонах Крымского полуострова, кроме горных плато. Популярны следующие сорта: Кардинал, Молдова, Италия, Агадай, Аркадия, Кодрянка, Лаура.

Кардинал

Какие сорта винограда подходят для Крыма

Кардинал — раннеспелый сорт, выведенный американским селекционером Э. Снайдером.

Описание:

  • средняя мощность кустов;
  • 52% плодородных побегов;
  • цилиндро-конические, крупные грозди, рыхлая структура;
  • вес ворса – 340-520 г;
  • ягоды округло-овальные или овальные, реже со скошенной верхушкой и неглубокой бороздкой;
  • кожица тонкая, фиолетово-красного цвета, с умеренно восковым налетом;
  • содержание сахара – 16-17%;
  • урожайность – 70-120 ц/га;
  • сбор урожая – 18-25 августа;
  • морозостойкость средняя;
  • сорт восприимчив к бактериальному раку, оидиуму и милдью.

Молдова

Какие сорта винограда подходят для Крыма

Молдова – позднеспелый сорт, выведенный селекционерами молдавской компании Vierul. Другое имя – Гузал Кара.

Характеристики:

  • кустарники среднего размера;
  • 80-90% плодородных побегов;
  • гроздья цилиндро-конические, умеренно плотные;
  • вес стопки 380-400 г;
  • крупные овальные ягоды;
  • кожица толстая, плотная, темно-фиолетового цвета с толстым восковым налетом;
  • хрупкая мякоть;
  • сбалансированный вкус;
  • содержание сахара – 17,7-18%;
  • урожайность – 147-167 ц/га;
  • устойчивость к милдью, оидиуму, серой гнили и филлоксере;
  • морозостойкость средняя;
  • сбор урожая – 15-25 сентября.

Италия

Италия (Мускат Италия, Гольдони, Мускат итальянский, Пировано 65) — позднеспелый сорт, выведенный итальянцем Альберто Пировано в 1911 году.

Характеристики:

  • сильнорослые кусты;
  • 35% плодородных побегов;
  • грозди крупные, цилиндро-конической формы, структура рыхлая;
  • вес ворса 600-1000 г;
  • ягоды крупные, овальной и яйцевидной формы;
  • толстая желтовато-янтарная кожица с толстым восковым налетом;
  • сочная мякоть;
  • сбалансированный вкус;
  • мускатно-цитрусовый аромат;
  • содержание сахара – 16-18%;
  • урожайность – 75-80 ц/га;
  • средняя устойчивость к морозу, плесени, серой гнили и оидиуму;
  • сбор урожая – 17-25 сентября.

Агадаи

Агадай — дагестанский среднепоздний сорт винограда.

Характеристики:

  • сильнорослые кусты;
  • 60-70% плодородных побегов;
  • большая, цилиндрическая, рыхлая щетина;
  • крупные, овальные ягоды;
  • кожица плотная, светлая, зелено-желтая с желто-розовым оттенком и густым пуриновым слоем;
  • плотное, хрустящее мясо;
  • кислый, простой вкус;
  • содержание сахара – 16-19%;
  • урожайность – 80-90 ц/га;
  • средняя устойчивость к плесени, оидиуму, морозу;
  • сбор урожая – 18 сентября – 5 октября.

Аркадия

Какие сорта винограда подходят для Крыма

Аркадия — сорт винограда, выведенный в Институте виноградарства и виноделия имени В.Е. Таирова.

Характеристики:

  • высокие кусты;
  • 55-75% плодородных побегов;
  • конические гроздья средней плотности;
  • вес ворса 0,5-2 кг;
  • круглые, слегка удлиненные ягоды;
  • кожица тонкая, но прочная, светло-желтого и янтарного цвета, с восковым налетом;
  • плотная, сочная мякоть;
  • сбалансированный вкус, мускатный аромат;
  • содержание сахара 16%;
  • урожайность 80-90 ц/га;
  • средняя устойчивость к плесени и морозу, высокая к оидиуму;
  • сбор урожая – 15-25 сентября.

Кодрянка

Какие сорта винограда подходят для Крыма

Кодрянка – раннеспелый сорт, выведен в 1985 году путем скрещивания сортов Маршалл и Молдова. Отбор осуществляли инженеры Молдавского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия.

Характеристики:

  • период созревания – 116-120 дней;
  • сильнорослые кусты;
  • 70-80% плодородных побегов;
  • крупные, рыхлые, конические или цилиндро-конические гроздья;
  • вес кисти – 0,4-1 кг;
  • ягоды крупные, овально-продолговатые с заостренной верхушкой;
  • кожица тонкая, темно-фиолетовая с восковым налетом;
  • сочная и плотная мякоть;
  • содержание сахара – 15-17%;
  • урожайность — 120−130 ц/га;
  • устойчивость к филлоксере, плесени и оидиуму, средняя зимостойкость.

Лора

Какие сорта винограда подходят для Крыма

Лаура — ранний столовый сорт, выведенный в Институте виноградарства и виноделия имени В.Е. Таирова.

Характеристики:

  • период созревания 110-115 дней;
  • сильнорослые кусты;
  • 60-80% плодородных побегов;
  • крупная, средне рыхлая, коническая щетина;
  • вес ворса 800-1000 г;
  • цилиндрические или овальные ягоды;
  • кожица тонкая, бело-зеленая с восковым налетом;
  • хрустящая, плотная мякоть с мускатным ароматом;
  • содержание сахара – 20-22%;
  • урожайность 90-110 ц/га;
  • средняя морозостойкость;
  • устойчивость к серой и белой гнили и плесени высокая, к оидиуму — низкая.

Винные сорта винограда для Крыма

Среди технических сортов винограда, пригодных для выращивания в Крыму, можно выделить: Ркацители, Алиготе, Бастардо Магарачский, Пино Фран, Пино Гри, Саперави, Шардоне. Из них делают красные и белые вина.

Ркацители

Какие сорта винограда подходят для Крыма

Ркацители – позднеспелый грузинский сорт винограда.

Характеристики:

  • сильнорослые кусты;
  • 60-85% плодоносных побегов;
  • плотные цилиндро-конические скопления;
  • вес кисти 140-240 г;
  • овальные ягоды;
  • кожа тонкая, золотисто-желтая с коричневатыми пятнами;
  • сочная и плотная мякоть;
  • содержание сахара – 18-21%;
  • высокая устойчивость к милдью, серой гнили ягод, низкая устойчивость к оидиуму;
  • средняя зимостойкость;
  • урожайность – 60-116 ц/га;
  • сбор урожая 16-30 сентября.

Алиготе

Какие сорта винограда подходят для Крыма

Алиготе — раннеспелый французский сорт винограда.

Характеристики:

  • кустарники среднего размера;
  • 75-85% плодоносных побегов;
  • цилиндро-конические, плотные гроздья;
  • вес кисти 85-90 г;
  • маленькие круглые ягоды;
  • тонкая, но прочная кожица желто-зеленого цвета с розовым оттенком и густым пуриновым слоем;
  • сладкий, простой вкус;
  • содержание сахара – 17-24%;
  • урожайность 90-140 ц/га;
  • сорт подвержен серой гнили ягод, плесени и устойчив к оидиуму;
  • средняя морозостойкость;
  • сбор урожая – 7-16 сентября.

Бастардо магарачский

Бастардо Магарачский — позднеспелый технический сорт, выведенный во Всероссийском научно-исследовательском институте жизненно важных и жизненных растений «Магарач».

Характеристики:

  • 80-85% плодородных побегов;
  • кустарники среднего размера;
  • цилиндро-конические кластеры средней плотности;
  • вес кисти – 14-150 г;
  • средние, овальные ягоды;
  • толстая, темно-синяя кожа с густым содержанием пурина;
  • сочная, зеленоватая мякоть;
  • простой, сбалансированный вкус;
  • содержание сахара – 22-25%;
  • урожайность – 107-183 ц/га;
  • средняя устойчивость к плесени и оидиуму, высокая устойчивость к засухе;
  • зимостойкость средняя;
  • сбор урожая – 16-20 сентября.

Пино фран

Пино Фран — среднеспелый, морозостойкий, технический сорт родом из Франции.

Характеристики:

  • кустарники среднего размера;
  • 86% плодородных побегов;
  • конические, средние рыхлые грозди;
  • ягоды темно-синие, почти фиолетовые, круглые;
  • прозрачная бесцветная масса;
  • вес стопки – 100-110 г;
  • содержание сахара – 17-20%;
  • урожайность – 120-155 ц/га;
  • средняя устойчивость к плесени и оидиуму;
  • высокая устойчивость к засухе и морозам;
  • сбор урожая – 22 августа – 2 сентября.

Пино гри

Какие сорта винограда подходят для Крыма

Пино Гри – технический среднеспелый сорт.

Характеристики:

  • кустарники среднего размера;
  • 80% плодородных побегов;
  • вес стопки – 75-80 г;
  • маленькие темно-синие ягоды;
  • сочная, прозрачная мякоть;
  • груша, яблоко, лайм, лимон, нектарин, мед, цветочный аромат;
  • содержание сахара — 26-33%.
  • урожайность — 30-42 ц/га.
  • сорт подвержен плесени и оидиуму, серой гнили, морозоустойчив;
  • сбор урожая — 1-10 октября.

Шардоне

Какие сорта винограда подходят для Крыма

Шардоне — среднеспелый французский сорт винограда.

Характеристики:

  • кустарники среднего размера;
  • 64-76% плодородных побегов;
  • вес стопки 70-80 г;
  • коническая, средней густоты щетина;
  • средние, круглые ягоды;
  • тонкая, прочная, бледно-зеленая кожица;
  • слизистая, сочная мякоть;
  • простой вкус;
  • содержание сахара – 16-18%;
  • урожайность – 30-40 ц/га;
  • сорт подвержен плесени и оидиуму;
  • средняя морозо- и засухоустойчивость;
  • сбор урожая – 15-20 сентября.

Саперави

Саперави – грузинский позднеспелый сорт винограда.

Характеристики:

  • кустарники среднего размера;
  • 50-70% плодородных побегов;
  • вес стопки – 115-170 г;
  • конические, рыхлые грозди;
  • маленькие, овальные ягоды;
  • толстая темно-синяя кожа с пуриновым покрытием;
  • сочная мякоть с розовым соком;
  • освежающий вкус;
  • содержание сахара – 21-23%;
  • урожайность – 90-120 ц/га;
  • слабая устойчивость к плесени и оидиуму;
  • низкая зимостойкость;
  • высокая устойчивость к засухе;
  • сбор урожая – 20-25 сентября.

Особенности выращивания винограда в Крыму

Какие сорта винограда подходят для Крыма

Климатические условия Крыма позволяют выращивать виноград как незащищенную культуру. Виноделы применяют системы содержания лоз на вертикальной шпалере, горизонтальном кордоне, на среднем и высоком стволе, используя схему посадки 3х1,5 м. Предпочтительная система орошения – капельная. Сельскохозяйственные предприятия Крыма полностью перешли на него в 2012 году. Полив осуществляется 2-3 раза за сезон, в зависимости от погодных условий.

В весенний сезон однолетние побеги обрезают на уровне земли. В конце мая проверяют приживаемость саженцев и удаляют сухие ветки с незрелыми почками.

В список обязательных процедур ухода входит профилактика плесени, оидиума, серой гнили и виноградной почковой совки. У молодых кустов удаляют поверхностные корни, чтобы увеличить количество вызревающих лоз.

Направления. Кусты подвязывают, прикрепив побеги к опоре под углом 90° до созревания ягод.

Черенки для размножения готовят, нарезая их на побеги длиной 15 см. Растительный материал затем замачивают в растворе стимулятора роста «Корневин» и полностью высушивают. Будущие саженцы хранят в прохладном помещении при температуре не выше +5°С.

Особое внимание виноградари уделяют подкормкам, внесению азота, фосфора и калия. Бор добавляют для формирования завязей и поддержания цветения. Для профилактики хлороза – железо. Для поддержания жизнеспособности винограда, особенно после периода весенних заморозков, кусты подкармливают аминокислотами.

Заключение

Крымский полуостров – благодатный регион для выращивания столовых и технических сортов винограда. Большая часть виноградников посвящена винным сортам, ведь производство вина здесь ведется уже около 2 тысяч лет. Наиболее известные столовые сорта – Кардинал, Молдова, Италия, Агадай, Аркадия, Кодрянка, Лаура. Самые популярные сорта вина: — Ркацители, Алиготе, Бастардо Магарачский, Пино Фран, Пино Гри, Саперави, Шардоне.