Осень – пора сбора урожая яблок. От того, насколько правильно мы определим время сбора урожая, будет зависеть лежкость плодов и дальнейшая «судьба» дерева.
Чем наполнена преждевременная уборка плодов? Они будут не такими вкусными и полезными. А если мы затянем процедуру уборки, то навредим дереву: снизится морозостойкость, весной яблоня начнет расти позже и будет хуже, а урожайность снизится.
Когда убирать яблоки
Существует несколько общих признаков, позволяющих определить спелость урожая яблок. Мы сейчас говорим об съемной спелости плода, а не о потребительской.
Как понять, что яблоки созрели:
- Плоды приобрели характерную окраску и приобрели нужный размер;
- Под деревом лежит здоровая падаль, не пострадавшая ни от болезней, ни от паразитов;
- Яблоки хорошо отделяются от плодоножки;
- При надавливании пальцем появляется отверстие, которое не заживает (если кожица трескается, плоды перезрелые, если отверстие заживает, плоды недозрелые).
- Можно попробовать снять плод и разрезать его: семена должны быть коричневыми, мякоть светлой, сам плод сочным.
Однако точное время сбора яблок будет зависеть от погодных условий текущего года, периода цветения, ухода за деревьями и сорта яблок.
Все сорта можно разделить на три группы: летние, осенние и зимние.
Когда собирать яблоки летних сортов
К летним сортам яблок относятся: Аркад, Анис сладкий, Грушовка, Квинти, Китайка, Мельба, Папировка, Раннеспелый.
Эти варианты не подходят для длительного хранения. Сроки вывода и потребительской зрелости у этих плодов совпадают. Собранный урожай следует употребить немедленно. Эти яблоки сочные, сладкие, но плохо хранятся.
Летние яблоки собирают в августе.
Когда собирать осенние яблоки
К осенним сортам относятся: Боровинка, Долго, Жигулевское, Макинтош, Осенняя полосатая (Штрифель), Орлик, Слава победителям, Уэлси.
Осенние сорта яблок собирают в августе-начале сентября. Нельзя допускать, чтобы эти яблоки перезревали на ветках, иначе долго они не продержатся. Осенние яблоки необходимо собирать примерно за месяц до сильных морозов, чтобы не повредить дерево. К моменту сбора плоды еще не достигли потребительской зрелости, они будут жесткими и кисловатыми. Они «дойдут» в процессе хранения.
Осенние яблоки будут храниться 2-3 месяца.
Когда собирать зимние яблоки
К зимним сортам относятся: Антоновка, Анис алый, Антей, Айдаред, Богатырь, Витязь, Золотой, Йонотан, Лобо, Ренет Симиренко, Синап Орловский.
Зимние яблоки – лучший вариант хранения. За счет толстой кожи они прослужат очень долго – 5-6 месяцев. Убираем их в конце сентября-октября.
У зимних сортов плоды крупные, в них содержится больше витаминов группы В, пищевых волокон, пектина. Они не готовы к употреблению сразу после удаления. Можно попробовать — сплошная кислинка. Но через 2-3 месяца крахмал в яблоках превратится в сахарозу и они станут сладкими и сочными.
А как хранить яблоки дома и в погребе читайте в этой статье: Как хранить яблоки на зиму дома и в погребе
