Хранение яблок в погребе должно осуществляться по определенным правилам. В противном случае вы рискуете остаться зимой без урожая. Как хранить яблоки на зиму в погребе, мы сегодня и расскажем. Все делается вручную и у вас не будет лишних затрат. Но цена на яблоки зимой значительно возрастает, тогда и доход появится. И это имеет немаловажное значение.
Советы для хранения яблок в зимнее время
Как хранить яблоки в погребе, рассмотрим ниже. Хотя вопрос хранения будет касаться не только подвала, но и других помещений. Там же будут даны инструкции, как правильно выполнять работу.
Также стоит посмотреть фото и видео, которые в большом количестве представлены на нашем сайте. Тогда вы можете видеть все ясно.
Какие из сортов яблок лучше всего подходят для хранения
Сохранение качества яблок в течение длительного периода диктуется их сортом.
Не все сорта яблок выдерживают испытание временем, не теряя при этом ценных питательных и вкусовых свойств. Способность долго сохранять полезные компоненты часто называют лежкостью.
Внимание: Отличной лежкостью обладают такие сорта яблок, произрастающие в средней полосе, как Антоновка, Витязь, Избранный, Маяк, Богатырь, Синап Северный, Орловская Зимняя, Кортланд, Жигулевский, Банановый, Уэлси, а также Мельба. Среди скороспелых сортов, произрастающих в южном регионе, выделяются Аврора крымская, Олимпийский, Старгинг, Джонатан и Ренет Симиренко.
Как правильно срывать яблоки
Если вас смущает образование свежих яблочных подвоев, помните, что к этому процессу нужно относиться очень внимательно. Для начала яблоки нужно собрать правильно.
Важно соблюдать следующие принципы:
- Уборку следует проводить в период съемной зрелости яблок, т е когда спелые (целые) плоды начинают опадать сами по себе, по пять-восемь штук в день;
- Собирать яблоки нужно только в сухую погоду;
- Вы не можете оборвать плодоножки яблок;
- Не стирайте с них натуральный воск (матовую пленку);
- Обращайтесь с плодами аккуратно и бережно – выбрасывать их недопустимо. Аккуратно поместите яблоки в подготовленную емкость;
- Чтобы избежать повреждений при сборе, начинайте срывать яблоки с самых нижних веток, постепенно продвигаясь к верхним.
Сортировка яблок
Ряд неопытных огородников, сразу собрав яблоки в ящики, тут же убирают их на зиму в погреб. Это неправильно.
Конечно, хранение в холодильнике желательно, но только на короткое время. Перед сортировкой плоды желательно выдержать две-три недели в прохладе – это позволит выявить имеющиеся дефекты.
Но тогда вы должны сделать это:
| Повторить | Переберите яблоки, оставив только полностью здоровые и без повреждений. Фрукты предпочтительно выбирать с плодоножками; |
| Сортировка |
|
| Об уборке | Не следует сушить яблоки и уж тем более – мыть их. |
Правильное хранение
Есть определенные правила, которых следует придерживаться:
Сортировать по размеру
- Хранить яблоки лучше всего в темном прохладном подвале или погребе, в ящике подальше от картошки (о том, как хранить картошку в погребе, вы также можете прочитать на нашем ресурсе). Именно эти условия создают благоприятную температуру и влажность.
Внимание: допускается хранение фруктов в гаражах, всевозможных хозяйственных постройках и лоджиях, если емкости предварительно утеплены на период холодов.
- Для достижения этой цели подойдет обычный пенопласт, старый ковер на ватиновой основе и т.п. Однако такой способ хранения не очень практичен, так как мороз все же может проникнуть и погубить яблоки.
Конечно, замороженные яблоки имеют довольно приятный вкус (особенно плоды кислых сортов), но вы ведь изначально планировали есть свежими! Кроме того, с наступлением первых теплых дней замороженные яблоки имеют свойство очень быстро портиться. - Возможность закапывания плодов на огороде по принципу хранения картофеля тоже будет не самой лучшей. По этой технологии до наступления заморозков яблоки помещают в полиэтиленовые пакеты, которые затем плотно завязывают и оборачивают по периметру лапником.
- Сверху посылки присыпают толстым слоем почвы, а также дополнительным сеном, соломой или листьями. Этот вариант действительно способен спасти ваш урожай, хотя и сопряжен с некоторыми минусами.
Как вы понимаете, зимой выкопать несколько плодов в промерзшей земле будет довольно проблематично. Да и регулярная сортировка яблок, чтобы вовремя отбраковать испорченные яблоки, тоже не получится.
Поэтому лучший способ сохранить яблоки в целости — поместить их в специализированное хранилище или погреб.
Основные принципы хранения яблок
Есть несколько принципов хранения, которым стоит следовать:
- Перед оставлением плодов на зиму в погребе обязательно обработайте все стены гашеной известью (из расчета полтора килограмма на десять литров воды), а полы просушите 5% раствором железного купороса . Что касается емкостей для хранения, то их необходимо мыть с содой. И не забудьте обработать подвал от грызунов;
- При выборе яблок помните, что одинаково нежелательны для хранения недозревшие, перезревшие, чрезмерно или недостаточно удобренные плоды. Яблоки оптимальные, среднего размера;
- Яблоки предпочтительно собирать вручную, в хлопчатобумажных перчатках: каждый плод слегка приподнимают и осторожно прокатывают до отрыва;
- Собранные яблоки следует сразу укладывать в деревянные ящики, корзины или картонные коробки, в зависимости от размера и сорта, причем плодоножка должна быть сверху. Слишком длинные стебли следует обрезать, чтобы не повредить естественный защитный воск на плодах;
Упаковка в коробки и замена
- Ящики наполняются в два слоя – так удобнее осматривать яблоки на предмет их болезней. При других вариантах хранения в ящики можно поместить до двух-трех ведер фруктов, а можно их высыпать горкой на подстилку (например, солому);
- Яблоки, помещенные в ящики, ящики и корзины, следует присыпать опилками, соломой, дубовыми или кленовыми листьями. В крайнем случае между рядами яблок положите папирусную бумагу или салфетки (можно обернуть ими каждый фрукт);
- Температура для хранения яблок в погребе в среднем должна быть от 0 до +1 градуса. Влажность примерно 80-90 процентов. Но что касается отдельных сортов, то иногда необходимо немного скорректировать режимы;
- Время от времени стоит оценивать яблоки, чтобы выявить и удалить дефектные плоды. В противном случае они могут просто заразить здоровых «собратьев».
Вы уже знаете, как хранить яблоки в погребе, здесь нет ничего сложного. Но потраченное время полностью компенсирует себя зимой.
