Лавр – культовое дерево, связанное с Древней Грецией, с мифологическим образом античного бога Аполлона, который является символом мужской красоты. А лавр – одна из самых популярных специй, широко используемая в кулинарии и консервации. В народной медицине с использованием лавра готовят настойки, растирания и отвары, эффективные против различных заболеваний. Выращиваем лавр как в саду (в южных регионах), так и в помещении. Эта статья расскажет вам об особенностях выращивания лавра и его использовании в медицине и кулинарии.
Лорел fotoseimagenes.net
Растение лавр в истории, мифах и легендах
Знаменитый Овидий в своих «Метаморфозах» рассказывает, что Аполлон, живший среди людей, влюбился в нимфу Дафну и постоянно преследовал ее. Однажды, победив змея Пифона, Аполлон встретил юного бога любви Эроса с луком и стрелами и пошутил с ним: «Зачем тебе лук и стрелы, детка? Ты действительно думаешь превзойти меня в искусстве стрельбы? Эта насмешка оскорбила Эроса, и он в отместку послал две стрелы. Первая, стрела любви, пронзила Аполлона, а вторая, убивающая любовь, поразила Дафну.
С тех пор Дафна всегда убегала от Аполлона. Никакие уловки ему не помогли. Измученная страданиями и вечными гонениями, Дафна обратилась к отцу Пенею и Земле, чтобы они отняли у нее ее образ. После этих слов она превратилась в лавровый куст (любопытный факт: лавровый лист на Руси до XVIII века назывался «дафния» («лавр» по-гречески — «дафна»). С тех пор печальный Аполлон стал носить венок из вечнозеленого лавра.
В Греции дома украшали лавровым листом, чтобы освежить комнату. В матрасы клали лавровые ветки, чтобы вызвать вещие сны. Существовало поверье, что лавр спасает от ударов молний. Так, общеизвестен факт, что римский император Тиберий во время раската грома надел лавровый венок и залез под кровать.
Лавр (Laurus nobilis) — субтропическое дерево или кустарник, вид рода Лавр (Laurus) семейства лавровых.
Лавровая ветвь, как и лавровый венок, считается символом чести, победы и мира. От названия этого растения произошло:
- Имена: Лавр, Лаврентий, Лаура, Лоренц;
- Слово «лауреат» означает «увенчанный лавром»;
- Выражения: «пожинать лавры» — наслаждаться плодами своего успеха, «почивать на лаврах» — перестать стремиться к дальнейшим победам, довольствоваться достигнутым.
Лавр считался священным деревом; лавровые венки украшали головы победителей в Древней Греции. Лавровый лист широко используется как пряность (лавровый лист).
Описание лавра благородного
Родиной лавра благородного является Средиземноморье. На территории России произрастает в юго-западных районах Краснодарского края. Невысокое вечнозеленое дерево семейства лавровых, до 8-10 м высотой, но может быть и древовидным кустарником. Иногда в лесах встречаются деревья высотой до 18 м.
Ствол дерева до 40 см в диаметре с темно-серой корой. Крона густая, обычно пирамидальная. Листья на коротких черешках, простые, очередные, кожистые, блестящие, цельнокрайние, продолговатой формы, заостренные вверху и суженные к основанию. Они темно-зеленые сверху и более светлые снизу, с хорошо заметными крылатыми жилками, слегка волнистые по краю. Они имеют сильный характерный запах.
Детские сады Лорел Твининг-Вэлли
Лавр — двудомное растение, цветки однополые. На некоторых деревьях мелкие стойкие цветки собраны в пазушные соцветия по 6-12 штук; Околоцветник у них простой, чашевидный, с четырьмя зеленовато-желтыми или белыми листьями. На других деревьях в пазухах листьев собраны только пестичные цветки, которые еще мельче тычиночных, собраны по 2-3. Плоды — черно-синие, сочные, ароматные костянки длиной до 2 см, яйцевидной или эллиптической формы, с крупной косточкой. Цветет в марте-апреле, а плоды созревают в октябре-ноябре.
Ценность лаврового листа неоспорима, так как он содержит эфирное масло (4,5%), цинеол, уксусную кислоту, валериановую кислоту, капроновую кислоту. В листьях содержатся пинен, гераниол и эвгенол. Плоды и листья содержат дубильные вещества и горечь.
Применяется для лечения хронического холецистита и желчнокаменной болезни. Отвар лаврового листа улучшает пищеварение, возбуждает аппетит и благотворно влияет на многие органы. Эфирное масло для пищевой промышленности получают из листьев, плодов и цветов. Частично используется в парфюмерной и мыльной промышленности.
Применение лаврового листа в кулинарии
Лавровый лист имеет слабый запах и горьковатый вкус. Листья (сушеные и зеленые), плоды и порошок из сушеных листьев используют как пряность, а также в виде брикетов, в которые иногда прессуют порошок.Широко применяют в кулинарии и консервировании.
Лавровый лист иногда называют пряностью, поэтому часто его используют. Утончает и дегустирует прежде всего кислые блюда (соусы, подливки). Добавлены также первые блюда – супы (мясные, овощные, рыбные и т д.), щи, борщи. Лавровый лист придает пикантность другим блюдам из баранины, говядины, свинины, сочетается с вареной и тушеной рыбой. Гармонирует с овощными блюдами из фасоли, гороха, фасоли, капусты и моркови.
Лавровый лист, в отличие от многих других специй, в первые блюда можно добавлять за 5 минут до приготовления, а в остальные — за 7–10 минут. Нормы закладки – от 1-2 до 3-4 листов на блюдо. После добавления специй закройте крышку и снимите лист с готового блюда.
Лавровый лист – незаменимая пряность для коррекции вкуса и запаха желе и блюд из субпродуктов. Его используют в пищевой промышленности при производстве сыров, колбас, паштетов, рагу, соусов, маринадов, при консервировании рыбной продукции, приготовлении майонезов, кетчупов и т д. Входит в состав многих пряных смесей: «Хмели- сунели», «Букет гарни» и др.
В домашнем консервировании его особенно часто используют для маринования томатов, огурцов, кабачков, свеклы, капусты, фасоли и грибов. В сочетании с другими травами и специями он придает маринадам приятный пикантный вкус и неповторимый аромат. Его также используют в соленьях, где он выполняет несколько иную функцию, придавая продукту более нежный вкус.
В Западной Европе сохранилась традиция добавлять лавровый лист в некоторые виды консервов и в некоторые сладкие блюда, напитки и десерты для приготовления пищи.
Выращивание лавра благородного
Лучше всего лавр чувствует себя на освещенных участках, но может переносить и легкую тень. Выдерживает кратковременное понижение температуры до 10-12 градусов ниже нуля. Хорошо переносит засуху и не требователен к почве. Органические и минеральные удобрения благотворно влияют на рост и развитие лавра. Как техническая культура лавр растет на одном месте около 60 лет.
На плантациях лавр выращивают в субтропических районах, где минимальная температура не опускается ниже 12 градусов. Перед посевом семян почву вспахивают на глубину 40-45 см. При вспашке вносят органические (4-6 кг/м²) и минеральные удобрения (в полной дозе). После этого участок два-три раза вспахивают и обрабатывают. Посадку проводят осенью или ранней весной с промежутками между рядами 1-2 м, с промежутками между растениями 1-1,5 метра.
На плантациях за лавром ухаживают путем прополки, культивирования, полива и борьбы с вредителями. Лавр также можно выращивать в помещении.
Лавровый лист собирают с ноября по февраль с деревьев, достигших трех-четырехлетнего возраста. Ветки с листьями срезают и сушат в тени семь-десять дней. Затем листья удаляют, сортируют и помещают в мешки, которые хранят в сухих помещениях. Для получения эфирного масла листья отправляют на переработку в свежем виде.
Размножение лавра черенками
Лавр размножают семенами, черенками и отводками. Самый распространенный способ – размножение полуодревесневшими черенками. Черенкование лавра проводят весной (март-апрель) или летом (июнь-июль). Для приготовления черенков используют однолетние (зрелые, но не одревесневшие) побеги лавра. Черенки (длиной 6-8 см, с тремя междоузлиями), взятые из средней или нижней части побегов лаврового куста, срезают наискосок ниже третьего узла. Нижний лист удаляется, а верхний разрезается пополам.
Лорел mailordertrees.co.uk
В качестве субстрата для укоренения черенков лавра можно использовать крупный песок, либо смесь мха и песка, либо торфяную землю и песок: в горшок насыпают слой дренажа, затем слой торфяной земли (около 4 см), и сверху слой песка (ок. 3 см), увлажнить и высадить черенки на глубину 1-1,5 см.
Укоренение черенков хорошо проводить в «тепличном мешке», в контейнере для резки или под стеклянной банкой. Для быстрого укоренения черенки желательно ежедневно опрыскивать и проветривать. При содержании черенков при температуре 16-20 градусов они укореняются примерно через месяц.
Размножение лавра семенами
Растительный материал выращивают из семян в питомниках или семена высевают непосредственно в грунт. Семена, собранные со специальных материнских деревьев, быстро теряют жизнеспособность, поэтому их высевают сразу после сбора осенью на глубину 4-5 см. При появлении всходов растения прореживают на расстояние 6-8 см.
Семена лавра крупные, овальные, длиной до 2 см, с тонкой мясистой оболочкой, предохраняющей их от высыхания и преждевременного прорастания. Семена лавра, как и все лавровые деревья, не терпят пересыхания и сохраняют всхожесть всего 3-5 месяцев при хранении в прохладном влажном помещении.
Перед посевом семян их необходимо освободить от оболочки, иначе они будут очень долго прорастать. Лучше всего сразу посеять их в отдельные горшочки емкостью не менее одного литра или в грунт, сразу на постоянное место. Семена прорастают с апреля по август. Бывает и так, что отдельные семена могут начать прорастать уже в январе, но затем, если наступают сильные морозы, такие сеянцы обычно погибают.
Выращивание лавра в комнатных условиях
Зимой лучше всего держать растения в помещении при температуре ок. 10 градусов тепла, но весной лучше всего вынести растение на улицу. В первый год рассада прекрасно себя чувствует без подкормок, но со второго года выращивания можно использовать минеральные удобрения в виде раствора в небольших дозах. Лавр очень терпим к различным типам почв, он не переносит слишком влажную почву.
Вырастив лавр дома, вы получите чудесное, красивое вечнозеленое растение. А кроме того, возможность приготовить своими руками эту чудесную специю – лавровый лист.
Лавр в народной медицине
Настой лаврового листа: заварить 1 стаканом кипятка 2 столовые ложки измельченных листьев, настоять 1-2 часа, укутать теплым, процедить. При наличии выделений из уха промойте слуховые проходы и закапайте в ухо теплый настой лаврового листа. После закапывания закройте ушное отверстие ватным тампоном. Процедуру проводить 2-3 раза в день или 1 раз на ночь.
Настой лаврового листа: заварить 300 мл кипятка, 5 г измельченных листьев, настоять в термосе 3 часа, процедить через 2-3 слоя марли, довести объем до первоначального. Всю дозу принимают внутрь при спастических болях небольшими глотками в течение 12 ч. Курс лечения — 2 дня.
Благородный лавр Горини Пианте
Настой лаврового листа: 10 чистых лавровых листьев залить 3 стаканами кипятка, настоять 2 часа в термосе, процедить. Принимать регулярно по 1/2 стакана 3 раза в день при диабете.
Отвар лаврового листа: 5 г лаврового листа заварить 300 мл кипятка, кипятить на слабом огне или на водяной бане 5 минут, настаивать в термосе 4-5 часов, процедить. Приготовленный отвар выпить небольшими глотками за 12 часов для очищения суставов. Повторяйте процедуру в течение 3 дней. Через неделю повторите еще 3 дня. В дни лечения диета только вегетарианская. Чистите суставы ежеквартально в течение первого года, затем один раз в год и обязательно после очистки кишечника. Если этого не сделать, нечистый кишечник под воздействием отвара лаврового листа может стать источником аллергических выделений.
Настойка лаврового листа: 1 стакан измельченных лавровых листьев залить 0,5 л водки и настаивать 14 дней в темном теплом месте, периодически встряхивая содержимое, затем процедить. Принимать по 1 столовой ложке л 3 раза в день за 0,5 часа до еды для лечения (при раке горла).
Из спелых плодов лавра получают очень ароматное жирное масло, которое используют в медицине как наружное антисептическое средство при нарывах и кожных высыпаниях, а также при мышечных болях, воспалениях мышц, растяжениях и растяжениях, для растираний при параличах, ревматизме. В народной медицине лавровое масло применяют для лечения хронического холецистита и желчнокаменной болезни. С этой же целью можно использовать масло, приготовленное из лаврового листа.
Масло лавра можно приготовить следующим образом: 30 г мелко нарезанных лавровых листьев положить в миску, залить к ним 200 мл льняного или подсолнечного масла и оставить в теплом месте на 7 дней, процедить и отжать.
Разжеванный лавровый лист на раны помогает при укусах ядовитых насекомых и змей. Свежий лавровый лист полезно применять в качестве лечебной повязки при натоптышах и укусах пчел. По мнению древних ученых, лавр – противоядие от любого одурманивающего яда. Если привязать к детской колыбели кусочек лаврового дерева, малыш перестанет плакать и заснет.
Все части дерева обладают хорошими дезинфицирующими свойствами. Если у вас расстройство желудка, следует запить 4–5 капель сока лаврового листа водой. Этот же метод применяют для лечения боли в ушах и глухоты, а также для удаления пятен с лица. Лавровый лист при ношении на теле предотвращает галлюцинации.
Вы выращиваете лавры? Ждем ваших историй!
Вопросы
Можно ли вырастить лавр как бонсай?
Купила в Крыму (Симеиз) лавровое дерево с корнями, думаю уже взрослое, высотой 80-90 см
я доставил его через 10 часов и сразу же посадил, как они сказали, но прошло уже 5 дней, и листья начали сохнуть.
Подскажите пожалуйста в чем проблема или это нормальная акклиматизация
Возможно, вам придется подрезать его и добавить удобрения.
Лавр у меня растет уже более 4 лет, но ни разу не цвел, хотя и вырос на высоту около метра. Что нужно сделать, чтобы появились цветы?
И все же я хотела его размножить и срезала побеги, поставила их в воду, а они уже полгода лежат там и не приживаются, хотя на всех появились ростки примерно 5 см. Можно ли их сейчас посадить в землю без корней?
на листьях лавы появился коричневый налет, что это такое и как от него избавиться?
Мне понравилась статья. Я второй год выращиваю лавровый лист. Но в последнее время листья начали засыхать и опадать. Что делать? Как я могу ему помочь? Поделюсь также своим рецептом настоя лаврового листа, который мы с мужем используем при болях в суставах и пояснице — Возьмите 17 лавровых листьев, залейте 250 г водки, оставьте на сутки и втирайте 2-3 раза в день в больные места пятна, пол-литра водки, соответственно 34 листа. Определенно жарко. Боль уходит.
Подскажите, где купить черенки для посадки лавра в крымских питомниках?
Отличный статус! Изложение компетентное и полное. Я слышала таке, что еванье свежих листов лавра помогает при стоматите. Еще как-то мне попала информация, что икполизуют и цветы этого растения. Может кто-то что- знать, подскажите, буду благодарна.
Здравствуйте, я купила в магазине лавровый куст. Стояло хорошо несколько недель, а потом появился серый налет, похожий на плесень. Подскажите пожалуйста, что это может быть и как это вылечить?
На чем находится налет – на листьях или на земле? Будут показаны изображения. Возможно, грибы.
Налет на листьях, на обратной стороне листа. Пятна серой плесени размером с 10-копечную монету. Невозможно сфотографировать так, чтобы было хорошо видно.
Например, поможет препарат Топаз. В целом в магазинах большой выбор.
у меня лавр начал засыхать, хочу попробовать его пересадить, хотя сейчас не время, но не знаю как это сделать. Нужно ли освобождать корни от старой почвы или просто пересадить в другой горшок, может кто подскажет?
Если корни сгнили, их нельзя перемещать. Пересадите в горшок меньшего размера.
Топаз мне не помогает
Как это не помогает? Лекарство эффективное. Возможно, у чего-то есть срок годности или вы используете это по неправильным причинам.
«На плантациях лавр выращивают в субтропических районах, где годовая сумма эффективных температур составляет от 3000 градусов Цельсия, а минимальная температура не опускается ниже 12 градусов.»
Как это?
Эффективная температура — это сумма среднесуточных температур, отсчитываемых от биологического минимума, при котором развиваются растения данной культуры. Эффективная температура выражает потребность сельскохозяйственных культур в тепле. Например: яровая пшеница – 1200-1700 в зависимости от сорта; Ячмень – 960-1450; Овес – 1000-1600; Просо – 1410–1950 гг.; Гречка – 1200-1400; Кукуруза – 1100-2900; Подсолнечник – 2000-2300; Картофель – 1200-1800.
Скажи мне, почему все лавровые листы опали? Перестать поливать и добавить освещение? Или это нормальное состояние для данного растения, посаженного в горшок? Как его оживить, чтобы листья, как положено, приняли горизонтальное положение. Заранее спасибо за совет!
Нет, ничего не должно висеть. Как он выглядит? Он засыхает или вянет?
Похоже, он уже засох. еще зеленый, но больше похож на гербарий… Выбрасывать не спешу. Поливала по привычке. Если в марте он решит вернуться с того света, я его прощу и куплю специальную землю, чтобы он вырос. со своей семьей я стал ростом в метр… И теперь я, наверное, решил в знак протеста путешествие в другой мир)
У меня дома в комнате растет лавр, но кончики листьев почему-то засыхают. Подскажите пожалуйста, в чем может быть причина этого
пожалуйста, продайте еще или лавровую веточку
Вы можете продать его. А где ты живешь? У вас нет цветочных магазинов?
может кто-нибудь сказать мне, где я могу взять семена для посадки лаврового листа
Семена в садовых магазинах и интернет-магазинах. А сами растения (кстати, очень недорогие) можно приобрести в цветочных магазинах.
Купил Лавр Нобилис Д-11 в ОБИ. Как об этом позаботиться? Или это что-то вроде «Благородного»?
Он. Латинское название лавра благородного – Laurus nobilis. Так на ценниках пишут, может, думают, что так красивее. 🙂
СПАСИБО.
Я выращиваю лавр у себя в квартире в Москве. Кусту более 10 лет, живет в керамическом горшке на полу возле балконной двери (направление окна на восток). Внешний вид не слишком пышный, высота около метра, ветки растут прямо вверх. Пересаживаю очень редко, в один и тот же горшок и в свежую почву. Обычно поливаю под душем в ванной примерно раз в неделю – каждые 10 дней. Периодически делаю бороздку по стенке горшка и добавляю обычное садовое удобрение — мочевину, нитрофоску или суперфосфат — по чайной ложке (примерно 3 раза в год), также примерно раз в месяц поливаю жидким комплексным удобрением для комнатных растений (например «Радуга»). В целом отличается редкой выносливостью и жизненной силой. Любит соседей :)))), поэтому летом для гармонии сажаю кусочек травы с газона в горшок :)) По поводу урожая: лавр хоть и вечнозеленое растение, но тоже сбрасывает листья. Я заметил, что мой лавр сбрасывает лишнюю листву примерно в ноябре-декабре. Собираю опавшие листья, мою, сушу и использую в кулинарии. По сравнению с магазинным (уличным) лавровым листом домашний лавровый лист имеет менее резкий и сильный запах, поэтому в блюдах он не забивает все остальные ароматы, как это часто бывает при использовании лаврового листа. PS Лавр купила в виде небольшого кустика в каком-то цветочном магазине.
Скажите, а они меняют цвет перед тем, как сбросить листья в ноябре? А сейчас мои листья засохли, стали волнистыми и частично покрылись мелкими серыми точками. Заранее спасибо.
Добрый день, Анжелика! Лавр – вечнозеленое растение. На зиму листья не сбрасывает. А листья, которые опадают, на самом деле становятся коричневыми и имеют волнистый край. Если все ваши листья сухие, это означает, что растение погибло. Плюс плохой знак – серые точки на листовых пластинках (какая-то болезнь).
Спасибо, тоже возьму на дачу, как только подрастет, посажу так, как будто в горшке 5 побегов, и подкормила фертикой люкс .
Отличная статья! Вчера купила в ботаническом магазине во Франции небольшой горшочек с лавром, высотой 35 см, корни уже вылезли из нижних отверстий. Боюсь сажать в сад, наверное просто надо пересадить в горшок побольше. Но он слишком толстый, а что, если разделить его на несколько? Кто знает, насколько Ок капризен в этом плане?
Добрый день, Лира! Пробовала посадить лавр из открытого грунта в горшок 4 раза. Но видимо это растение не очень любит пересадку – ни одна попытка не увенчалась успехом. На южном берегу Крыма лавр в большинстве случаев растет довольно густым кустом. Так что, возможно, и не стоит его делить – просто аккуратно перевалить в горшок большего размера, чтобы не повредить особо корни, и все.
Спасибо за ответ! Я так и сделал, просто переложил его в горшок побольше. Посмотрела в интернете фото лавра, везде густые кусты (у себя насчитала 21 ветку от земли). Друзья говорят, что можно смело сажать его в саду, но пусть растет в горшке, а то, помню, три года назад был мороз -18, хотя в Женеве зимы обычно мягкие.
Резкого изменения цвета я не заметила. Хочу лишь отметить (по поводу мелких точек), что у лавра есть специфическое заболевание, которое проявляется следующим образом: на листе появляются мелкие пятна, либо по краю листа появляются полоски, которые как бы засыхают (независимо от листа) в целом), буреют и опадают. В результате получается «компостированный» лист. То же явление я наблюдаю и у авокадо (это родственник лавра).
Лавр у меня стоит 5 лет.Мне дали побег в горшке.А потом он почти не рос,но и не засыхал.А в прошлом году я решила отрезать листья и выбросить,но тут было времени нет, и я поставила его на солнечное место, потому что .ки вместо этого я посадила что-то другое. К моему удивлению, листья появились вместе и лавр стал похож на маленький бонсай. Вывод: лавр любит солнечную сторону.
Лавра
нужна солнечная сторона хотя бы полдня
Купила лавровый куст высотой 60 см вместе с горшком. У меня дома всегда очень жарко от +19. Подскажите, куда разместить лавровый куст, чтобы он не погиб?
Добрый день, Анжела! Исходя из того, что это все-таки уличное растение, думаю, зимой будет лучше там, где светло, но прохладнее. Тогда весной, при большем количестве солнечных дней, он начнет нормально расти и хорошо себя чувствовать.